Szynki pieczone, wędzone lub miodowe proszą o wina z domieszką słodyczy. Niemiecki riesling z odrobiną cukru resztkowego, lżejszy w stylu i nieco niższy w alkoholu, wskoczy na wagon do parowania szynek z mnóstwem przyjaznych dla żywności kwasowości i przyjemnym podniebieniem.
Alzackie rieslingi mają tendencję do dostarczania więcej treści, znacznie mniej cukru i bogatszego profilu podniebienia niż ich niemieccy kuzyni winni i są w stanie obsłużyć szeroką gamę opcji związanych z wieprzowiną, z naciskiem na wagę i obecność pary.
Wina czerwone, które pasują do happeningów z szynką, są zazwyczaj lżejsze pod względem treści i stylu. Beaujolais, Pinot Noir (szczególnie z Burgundii lub kalifornijskiej rosyjskiej doliny rzeki) i hiszpańskie winogrono Tempranillo często wykazują subtelne taniny z łatwiejszym profilem parowania.
Wina czerwone do szynki: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo
Wina białe do szynki: Riesling i Gewurztraminer
