Szampan często przyciąga najwięcej uwagi w Boże Narodzenie, ale czerwone odmiany powinny być podstawą każdego stołu obiadowego w okresie świątecznym. To dlatego, że czerwone wina świetnie radzą sobie z gęstymi, bogatymi wakacyjnymi smakami. Co więcej, niektórzy Twoi goście mogą cieszyć się czerwonym winem bardziej niż szampanem, a Ty też będziesz musiał dostosować się do ich preferencji. Mój współmałżonek nie jest fanem większości białych win musujących, bez względu na to, jak wysokiej jakości są, więc posiadanie dla niego czerwonej opcji przy stole jest niezbędne.
Które czerwone wina powinna spożywać Twoja rodzina w grudniu? Oto kilka świetnych opcji, w zależności od rodzaju wina, które chcesz podać do przystawki lub dania głównego:
Ziemiste, pikantne czerwienie
2008 Ornellaia Masseto
2008 Giuseppe Quintarelli Alzero
Owocowe czerwienie
2012 Kapcsandy Family State Lane Vineyard Roberta’s Reserve Merlot
1961 Château Prieure du Monastir Del Camp
Pikantne czerwienie
Rezerwat Clos Du Caillou Côtes du Rhône 2016
2010 Valdicava Brunello di Montalcino
bordeaux
2009 Château Montrose
2009 Château Margaux
Burgundia
2015 Philippe Pacalet Echézeaux
2012 Domaine Dujac Clos De La Roche
Przy wyborze idealnego czerwonego wina na świąteczną kolację najważniejszy jest profil smakowy. Wino, które smakuje zielnie lub silnie Brettanomyces (smak stodoły) nie będzie pasować tak dobrze do świątecznych potraw, jak wino, które smakuje jak przyprawy do pieczenia lub ciemne owoce. Dobrym sposobem na wybranie czerwonego wina na Święta Bożego Narodzenia jest sporządzenie listy przypraw lub smaków, których używasz w daniu głównym, i kupowanie win, które mają co najmniej jeden lub dwa z tych smaków.
